Download http://bigtheme.net/joomla Free Templates Joomla! 3
Головна / Дієти та харчування / Вітамін А шукайте у фруктах кольору золота.

Вітамін А шукайте у фруктах кольору золота.

Відсутність масла в раціоні солдатів Першої світової війни призвело до того, що у багатьох з них розвинулась очна патологія. Дослідження вчених показало, що саме у вершковому маслі і курячому жовтку міститься особлива речовина, необхідне для росту і зору. Це речовина розчинна жир «А»-фактор — був одним з перших відкритих вітамінів, вітамін А, який отримав свою назву відповідно початковій букві алфавіту.

У цього вітаміну є ще одна назва — каротин, яке дісталося йому від морквини. На англійській мові цей коренеплід звучить як «flamingo», своїм яскравим кольором вказуючи на рекордний вміст вітаміну А.

5 безцінних якостей вітаміну А для організму

Зміцнює імунітет. Завдяки антиоксидантним властивостям вітаміну А перешкоджають розвитку генетичних захворювань і утворення ракових пухлин.

  • Вітамін А зменшує ризик розвитку інфекційних захворювань і підвищує стійкість організму проти мікробів і вірусів.

Очищає шкіру. Оскільки вітамін А бере активну участь у відновленні клітин, то це сприяє загоєнню ран і швидкому формуванню колагену.

  • Вітамін А використовується в косметології для боротьби з акне, акне, псоріаз.

Підтримує серце. Вітамін А знижує симптоматику стенокардії аж до повного її зникнення, перешкоджає розвитку атеросклерозу і гальмує закупорку судин.

  • Вітаміну А сприяє підвищенню рівня у крові «хорошого» холестерину, який підвищує міцність мембран клітин і стінок кровоносних судин.

Захищає зір. Вітамін А сприяє зволоженню очних яблук, охороняє їх від висихання і дає високу чутливість ока в темряві.

  • Вітамін А захищає очі від розвитку катаракти і деградації жовтої плями, яка в кожному третьому випадку викликає сліпоту.

Нормалізує обмін речовин і зміцнює кісткову систему.

  • Вітамін А регулює відкладення жиру і сприяє швидкому відновленню тканин.

Вітамін А: шукайте у фруктах і овочах сонячного кольору

За кількістю вмісту вітаміну А продукти можна поділити на дві великі групи — тваринного і рослинного походження.
До перших належать молочні продукти, яйця, ікра, печінка. Пояснюється це біологічною необхідністю повноцінного росту потомства тварини.

Другі — рослинної групи — відрізняються яскравим кольором: зеленим, жовтим, помаранчевим. Чим насиченіший колір фрукта чи овоча, тим більше в ньому вітаміну А.
Фрукти і овочі, які містять вітамін А:

  • брокколі, гарбуз, солодкий перець;
  • м’ята, щавель, петрушка, зелена цибуля;
  • квасоля, соя, горох;
  • абрикоси, яблука, персики;
  • виноград, малина, обліпиха, черешня;
  • кавун, диня.

Дефіцит або надлишок вітаміну А небезпечні для організму

Згідно зі статистикою, щорічно 670 000 дітей помирає з-за нестачі вітаміну A. Однак і гіпервітаміноз може стати причиною летального результату. Про це красномовно свідчить сумний досвід мандрівника Герріт де Віяла, з’їла під час експедиції печінка білого ведмедя. Концентрація в ній величезної кількості

вітаміну А призвело до смертельного захворювання всіх мандрівників. Тому так важливо дотримувати баланс цього вітаміну в організмі.

Дефіцит вітаміну А може викликати:

  • гемералопию або «курячу сліпоту», яка сильно погіршує зір;
  • дратівливість і сухість шкіри, себорею;
  • різь і біль в очах, скупчення в кутах слизу;
  • виснаження, безсоння;
  • захворювання шлунково-кишкового тракту (діарея, коліт, гастрит);
    захворювання дихальної системи (пневмонії, бронхіти, синусити).

Лереизбыток вітаміну А може викликати:

  • лущення і сухість шкіри;
  • слабкість і ламкість волосся і нігтів;
  • погіршення зору, запалення очей;
  • захворювання кісткової системи;
  • захворювання шлунково-кишкового тракту;
    судоми, параліч.

Повноцінне харчування, при обов’язковому надходження жирів і клітковини, забезпечує організм необхідною кількістю вітаміну А. Досить правильно сформувати своє меню і ввести в нього продукти, які його містять.